oats&coconut cookies

mei_koto
mei_koto @cook_40236715

オーツとココナッツのグルテンフリークッキー。ザクザク食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
小麦粉も米粉も使わないグルテンフリーのお菓子を作りたいと思い、材料もシンプルに考えました。ザクザクとした食感で腹持ちも良いです。

oats&coconut cookies

オーツとココナッツのグルテンフリークッキー。ザクザク食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
小麦粉も米粉も使わないグルテンフリーのお菓子を作りたいと思い、材料もシンプルに考えました。ザクザクとした食感で腹持ちも良いです。

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材料

約15個分
  1. オートミール 80g
  2. ココナッツオイル 50g
  3. ココナッツ 20g
  4. ココナッツシュガー 30g
  5. 岩塩(パウダー) 1〜2g

作り方

  1. 1

    材料をはかります。オートミールは挽いておきます。

  2. 2

    ココナッツオイルはバターのような硬さにしておきます。(ココナッツオイルは20〜25度くらいがその硬さです)

  3. 3

    ココナッツシュガーと岩塩(パウダー)を加えます。

  4. 4

    スプーンなどで、よく混ぜ合わせます。

  5. 5

    挽いたオートミールを加えて軽く混ぜます。

  6. 6

    ココナッツ粉を加えて、よく混ぜ合わせます。

  7. 7

    手で好みの大きさに成形します。

  8. 8

    オーブンシートの上に置き、170度に予熱したオーブンの下段で15分ほど焼きます。

  9. 9

    焼き上がったら取り出し、そのまま冷まします。

  10. 10

    粗熱が取れると手で持てる硬さになるので、お好きな器や缶に盛りつけます。

コツ・ポイント

オーツはしっかりと挽いて下さい。ココナッツオイルはフレーバー付きのものを使うと、噛み締めた時にココナッツの味わいが増します。

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mei_koto
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植物ベースで、卵・チーズは時々食べる生活が理想。出来るだけ動物性不使用のレシピを考えています。食べることはお腹を満たす為だけでなく心と体をつくるもの。そんな気持ちを込めて料理しています。フォローして下さる方々に心より感謝致します。白神酵母→ドライタイプを使用。
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