サワードウピザ生地 00粉-レシピのメイン写真

サワードウピザ生地 00粉

ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168

サワードウスターターを使ったピザ生地
このレシピの生い立ち
サワードウでピザ生地を究める

サワードウピザ生地 00粉

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材料

  1. スターター 47g
  2. 00 285g
  3. 全粒粉 32g
  4. 9g
  5. 212g

作り方

  1. 1

    併せて捏ねた後一次発酵、そのあと250-290gに分けて(二つ)二次発酵

コツ・ポイント

水は様子を見ながら10%ほど少なめからはじめる

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