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サワードウピザ生地 00粉
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サワードウピザ生地 00粉-レシピのメイン写真

サワードウピザ生地 00粉

ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168

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材料

  • スターター 47g
  • 00 粉 285g
  • 全粒粉 32g
  • 塩 9g
  • 水 212g
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作り方

  1. 1

    併せて捏ねた後一次発酵、そのあと250-290gに分けて(二つ)二次発酵

コツ・ポイント

水は様子を見ながら10%ほど少なめからはじめる

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ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168
2020/02/22 13:11に公開

このレシピのキーワード

ピザ 全粒粉

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