人参は好きな細さの千切りにします

フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、人参を炒めます。しっかり炒めなくても油が全体にまわるぐらいでOK。

砂糖、酒、醤油を加え、水分が少なくなるまで炒めます
水分は少し残塁程度で火を止めて、ごまを絡めます