作り方
- 1
茄子は乱切り、ごぼうは5㎜程の斜め切り
にして各野菜を見ずにさらしておく。 - 2
調味料を混ぜ合わせる。砂糖が溶けにくいのでよく混ぜる
- 3
フライパンを中火で熱したら、ごま油とすりおろし生姜を入れて香りを立たせ、１のごぼうを炒める。
- 4
ごぼうに火が通ったら、茄子を入れる。
茄子に火が通ったら2の調味料を入れて、完成。 - 5
仕上げに鷹の爪やしそを切ったものを乗せても彩りになります。
コツ・ポイント
調味料を混ぜ合わせておくと楽です。
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