山芋は皮をむいてすりおろす。おろしきれなかった分はみじん切りにする。

ボウルに◆以外の材料を入れよく混ぜる

フライパンにサラダ油（分量外）を多めに熱する。2を加え中弱火で焼く。

山芋の縁が固まってきたらヘラで生地を少し持ち上げ裏を見て焼き色が付いてるか確認する。蓋をして3分蒸し焼きにする

お好み焼きソースを刷毛で塗りマヨネーズ、鰹節、青海苔の順にかけたら完成！

白だしとみりんのかわりにめんつゆ（3倍濃縮）大匙１でも代用できます。