超簡単★オリーブ入りの豆と大根のサラダ
yuritokyo @cook_40093723
成城石井の「豆とピクルスのサラダ」、ピクルスを大根のなますにしたら、こっちの方が美味しかった！
このレシピの生い立ち
成城石井の豆とピクルスのサラダをよく再現していたのですが、ある日ピクルスの替わりに常備菜の大根のなますを使い、オリーブを入たら、こちらの方が断然美味しかったので。
超簡単★オリーブ入りの豆と大根のサラダ
成城石井の「豆とピクルスのサラダ」、ピクルスを大根のなますにしたら、こっちの方が美味しかった！
このレシピの生い立ち
成城石井の豆とピクルスのサラダをよく再現していたのですが、ある日ピクルスの替わりに常備菜の大根のなますを使い、オリーブを入たら、こちらの方が断然美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスビーンズ缶をザルにあける。軽く水洗いして水を切り、粗めのみじん切りにしたオリーブ＋オリーブオイルと混ぜる。
- 2
大根のなます（作り方は下記）は軽く水分を絞り（ポタポタ垂れない程度）、2~3センチ程に刻んで1に混ぜる。絞り過ぎに注意。
- 3
オレガノ、タイムを加えてまぜ、味をみて足りなければ塩を足して完成。
- 4
★大根なますの作り方①
棒状に切った大根を塩小さじ1程と混ぜ10分程放置。クタっとしたら水で軽く塩をゆすぎ水気を絞る。 - 5
★なますの作り方②
酢30CC、水30CC、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2弱、カツオだし顆粒小さじ1/2に1の大根を和える - 6
私が使った豆缶、オリーブ缶は業務スーパーでそれぞれ100~150円程。豆はイタリア産、オリーブはスペイン産です。
-
コツ・ポイント
◾️大根なますはタッパーでの冷蔵庫保存で1、2週間は持つので、バインミー、焼魚のあしらい、納豆やサムギョプサルに。
◾️オリーブは、ガーリック詰めや、アンチョビ詰めタイプだとなお美味しい。
◾️大根はサイコロ状に切った方が見た目がいいかも。
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