茄子は1cm幅に切り水に浸けてあく抜きをする。大きかったら半分に切る。ニンニク・生姜・長葱はみじん切りにする。

茄子は素揚げにする。フライパンに胡麻油大匙1を熱してニンニク・生姜・長葱のみじん切りを炒め豚挽肉豆板醤を加えて炒める。

肉に火が通ったら１cm角に切ったトマト酢大匙3・砂糖大匙1・醤油大匙4を加えてサッと炒める。

素揚げした茄子も加えて混ぜあわせパセリを散らす。

大丈夫でしたか？チヨコちゃんの息子さん来年20歳でしよ。おめでとう♡チョコちゃんは若いのよ。羨ましい限りね。(*^^*)

今まで色々なお料理沢山作ってくれて嬉しいわあ。有り難う。♡お料理頑張ってるわね。
素敵な奥様でママね。♡