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春キャベツの辛子明太子和え
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春キャベツの辛子明太子和え-レシピのメイン写真

春キャベツの辛子明太子和え

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと明太子の簡単和え物です。

このレシピの生い立ち
柔らかくて甘い春のキャベツをたっぷりとあじわいたくて、レシピにしました。生食用のたらこを使用する場合は、仕上げに粉とうがらしを加えると、パンチが効きます。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと明太子の簡単和え物です。

このレシピの生い立ち
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京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと明太子の簡単和え物です。

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柔らかくて甘い春のキャベツをたっぷりとあじわいたくて、レシピにしました。生食用のたらこを使用する場合は、仕上げに粉とうがらしを加えると、パンチが効きます。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。サッと蒸して甘みを引き出した春キャベツと明太子の簡単和え物です。

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柔らかくて甘い春のキャベツをたっぷりとあじわいたくて、レシピにしました。生食用のたらこを使用する場合は、仕上げに粉とうがらしを加えると、パンチが効きます。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

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材料

2人分
  • 春キャベツ 120g
  • 辛子明太子(生食用) 20g
  • ごま油 小さじ1
  • 白炒りごま 小さじ1
  • (A)
  • ・水 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・塩 少々
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作り方

  1. 1

    春キャベツはざく切りにします。軸の部分は、斜め薄切りにします。

  2. 2

    1と(A)を鍋に入れて火にかけ、1分程度蒸し煮にし、ザルにあげて冷まします。

  3. 3

    ほぐした辛子明太子をボウルに入れ、ごま油と2を加えて和えます。

  4. 4

    器に盛り、擦った白炒りごまを散らします。

コツ・ポイント

春キャベツの食感を活かすため、蒸し煮にする時間は短めです。軸の部分も甘くて美味しいので、薄切りにしてお召し上がりください。電子レンジで加熱をしてもよいです。

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京都府
京都府 @kyotopref
2020/03/13 01:35に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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キャベツ 酒 明太子

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