塩糀で豚こまテリーヌ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
お手頃価格の豚こま切れ肉が一気にご馳走に！
塩糀とスパイス香る一品です♪
パーティー料理にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
お肉の料金が上がっているからこそ、比較的安価なこま切れ肉を活用したいと思い考えました。
塩糀を混ぜ込むことでジューシーに仕上がります。
塩糀で豚こまテリーヌ
お手頃価格の豚こま切れ肉が一気にご馳走に！
塩糀とスパイス香る一品です♪
パーティー料理にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
お肉の料金が上がっているからこそ、比較的安価なこま切れ肉を活用したいと思い考えました。
塩糀を混ぜ込むことでジューシーに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
ドライバジルは他のスパイスでも代用可能。
例：オレガノ・ローズマリーなど -
- 2
ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 3
広めにラップを敷き、2を棒状に乗せる。両サイドに余裕を持たせること。
-
- 4
空気を抜きながらぐるぐる巻きつけていく。
-
- 5
端までしっかりと巻き、キャンディ包みにする。両端は結んでも輪ゴムでとめてもどちらでもOK！
-
- 6
ラップをもう一重巻くか、耐熱のポリ袋に入れて袋の空気を抜きながら口を結ぶ。
- 7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、6を入れる。
浮かぶようなら上から皿をのせると良い。 -
- 8
フタをして弱火で12～13分茹で、火を消しそのまま1時間湯の中に置く。
-
- 9
完全に冷めてからラップを外し、切り分けて出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり冷ましてから切り分けるのがポイント。
つくれぽ
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