ご飯がすすむ きんぴらごぼう
しっかり味のきんぴらごぼうで、これだけでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
きんぴらを定番料理にしたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
ごぼうは泥を取るように綺麗に洗い、包丁でごぼうの表面をまばらに軽く削ぎます。
-
- 3
ボウルに水を入れ、時々水を換えながら包丁で笹がきにします。ピーラーでもOK。
-
- 4
人参はピーラーでスライスしておきます。
-
- 5
フライパンを熱し、油をひき、ごぼうが少ししんなりするまで中火で炒めます。
-
- 6
砂糖、みりんを入れます。
-
- 7
しょうゆを入れ、全体に回ったら、水を150cc入れます。
-
- 8
ほんだしを入れます。
-
- 9
人参を入れます。
-
- 10
蓋をして10分ほど煮ます。
-
- 11
時々様子を見ながら混ぜ、水気がなくなったらごま油と白ゴマを入れ、器に盛って完成です♪
-
コツ・ポイント
全体に炒めた後、水とほんだしを入れて煮ることで、ごぼうのシャキシャキ感を残しながら柔らかくなり、味も染み込みます。味がしっかりついているので、薄味にしたい場合は、少なめで調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20502879
