小さなボウルに◯を合わせておく。野菜を切る。

牛肉は1㎝程の細切りにして、●と共にボウルに加えて全体に混ぜ合わせる。

フライパンに湯（分量外）を沸かし、春雨を表示時間茹でる。ザルにあげて食べ易い長さに切る。

そのままのフライパンを強めの中火で熱し、2を炒める。火が通ったら一旦取り出す。

フライパンに油を敷き、玉ねぎを加えて塩・胡椒を振って炒める。ほぼ火が通ったら人参・椎茸を加えて炒め、火が通ったら取り出す

フライパンに再び油を敷き、3（春雨）を加えて炒める。全体に油が回ったら◯を加えて炒め合わせる。

ニラを加えてサッと炒め合わせ、4（牛肉）・5（野菜）を加えて全体に炒め合わせて火を止める。ごま油を回し掛け、ごまを振る。

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器に盛り、好みで糸唐辛子を盛る。

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