簡単！大根とスペアリブのピリ辛煮込み
☆働きウーマン主婦☆ @cook_40190835
コチュジャンの辛みが美味しい韓国風煮込みです。焼いて煮るだけなので簡単です( ´罒`*)ビールにも合いますよ！
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったのを韓国風にアレンジしてみました！
簡単！大根とスペアリブのピリ辛煮込み
コチュジャンの辛みが美味しい韓国風煮込みです。焼いて煮るだけなので簡単です( ´罒`*)ビールにも合いますよ！
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったのを韓国風にアレンジしてみました！
作り方
- 1
大根の皮を剥いて2cm厚さで輪切りに。その後半分に切って半月切りにする。
にんにくはみじん切りに。 - 2
深めのフライパンでごま油を温め大根を弱めの強火で焼き色がつくまで両面を焼く。時々上から押さえるとキレイに焼き色がつく。
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- 3
大根を取り出し、スペアリブを焼き色がつくまで全面焼く。骨の所も忘れずに！焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
-
- 4
弱火にしにんにくを炒める。香りがでたら大根と☆をフライパンへ。火を強め沸騰させアクをとる。
- 5
落とし蓋をして、さらに蓋をずらして乗せ弱めの中火で10分くらい煮る。金属の落とし蓋よりアルミやキッチンペーパー推奨！
- 6
10分経ったら●を入れ、また落とし蓋と蓋をして25分程煮る。時々具材を上下ひっくり返す。
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- 7
落とし蓋と蓋をを取り火を強めて煮絡める。フライパンを傾けて汁あるかな〜くらい。脂でちょっとわかりにくいですが…
-
- 8
盛り付けてお好みでごまを振りかけて、できあがり！
-
コツ・ポイント
大根は焼くことで煮崩れしにくくなります。
コチュジャンの量はお好みで。
スペアリブは骨の所や側面？も忘れずに焼いてください。
スペアリブの代わりに手羽先でも美味しいです♫
33歳までヌクヌク温室実家育ちの働きウーマン。結婚を機に温室から出荷される事に。働きウーマンなのは変わらないので、仕事後でも美味しく簡単に作れるゴハンの情報収集しております。（2018.5月出荷）
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