肉じゃが
いただく二日前に作って冷蔵庫で寝かせます
にんじん、しらたきは好みで入れてください
このレシピの生い立ち
我が家の味です
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは半分引きってくし切り、じゃがいもは一口サイズに切って水にさらします
- 2
肉じゃが用のお肉も一口サイズより少し大きめに切っておきます
- 3
インゲン豆をあらかじめ下茹でしておきます
- 4
鍋を温め、ごま油をしいて一旦火から外します
そこへお肉を並べます
これでお肉が鍋にへばりつかなくなります - 5
再び火にかけ、お肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒めます
- 6
じゃがいもの端が少し透明になってきたら、ひたひたになるぐらいの水を加えて強火に
-
- 7
ぐつぐつ煮えてきたら中火にして、蓋をしてしばらく煮込みます
途中でアクをとります - 8
じゃがいもに竹串が3-4ミリ入るぐらいになったら調味を始めます
-
- 9
砂糖大さじ2、みりん大さじ3、酒大さじ2、醤油大さじ5を一つ一つ入れるたびに鍋を混ぜながら入れます
- 10
インゲン豆を入れて20分、蓋をして煮込みます
-
コツ・ポイント
調味料を入れる順番は重要です
インゲン豆は好みの硬さに煮込んでください
つくれぽ
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