はんぺんは小さめの四角に切る。里芋は皮をむいて輪切りか半月切り、大根・人参は５ｍｍの厚さにして型抜きする。

しいたけは半分か４等分にします。花麩は水で戻し、絞る。ほうれん草は茹でて２ｃｍ程長さに切る。

鍋に、だし汁・大根・人参・里芋・しいたけを入れて中火で加熱する。人参がやわらかくなったらはんぺん・花麩を加える。

(Ａ)で味付けして器に盛り、ほうれん草を上に飾る。