レシピ動画はこちら★https://www.youtube.com/watch?v=xIU16brV-08

準備
・無塩バターを常温に戻す
・Bを混ぜ合わせる。

【こねる】 Aの材料をボールに入れて混ぜ、さらにBの材料を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。

【一次発酵】生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。

35℃で約40分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

【分割・ベンチタイム】生地を軽く押さえてガスを抜き、8分割にする。それぞれを丸めなおして、とじ目を下にし､

ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる｡

【成形・二次発酵】生地のガスを軽く抜き丸め直し、めん棒で12cmの円形に伸ばす。

6cmのセルクルで中央を抜き、抜いた後の生地を4分割し、それぞれ30cm程度のひも状に伸ばす。

（生地の乾燥に注意し2、3回に順番に伸ばすと伸びやすい）

4本の生地でよつ編みをし、セルクルで抜いた生地の真ん中を少し押さえ、周りを囲むように合体させ、とじ目をしっかり閉じる。

35℃で40～45分発酵させる。

【焼成】底部を押さえ、照り出し用卵（分量外）を塗り、200℃に温め
たオーブンに入れ、180℃に下げて10～12分焼く。

粗熱が取れたら、アッシュカスターを入れて、お好みのフルーツを飾る。