ニンジンは皮ごと薄くイチョウ切り、玉ネギは1cm角切り、シメジは根元を切ってほぐす。

鍋に●の材料を全て入れ、強火でひと煮立ちしたらフタをして弱火で10分ほど煮る。

煮ている間に牛乳と片栗粉を混ぜ合わせておく。

生鮭は一口大に切り、小松菜は1cmのザク切りにして2に加え、強火でひと煮立ちさせる。

3を再び混ぜあわせて加え、鍋底をヘラで混ぜながらトロミを付ける。

弱火にして味見をし、お好みで塩コショウを加えて器に入れる。