圧力鍋に水、早煮昆布を入れて、10分鯛を焚く。

圧力鍋から身と汁をざるで分ける。

骨をよく取り身をほぐしたら、サラダ油と白味噌で炒める。途中鯛汁をお玉1杯分を2回加える。

鯛汁は圧力鍋からそのまま昆布の味が出し切る迄煮る。

この位煮詰める。

ご飯に鯛の身と鯛汁を半分ずつ2回混ぜる。

混ぜきったら煎りゴマをふりかけ粗熱が冷めるまで水分を飛ばす。