しそを細く切ります。

アジを焼き、身を取り出してほぐします。

白だし、生姜、しそ、菊花を混ぜ、ご飯にかけます。アジを加え、よく混ぜます。

ほんだしを振りかけて混ぜ、味見をして調整します。

器に盛って完成です。