ビーツの冷製ビシソワーズ

Name: ビーツの冷製ビシソワーズ
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーツの水煮 200g; 玉ねぎ 100g; ベーコン 50g; バター 20ｇ; 水 300g; 生クリーム 200ml; コンソメ(顆粒) 6g

マイケルの料理 @cook_40212796

ビーツの水煮を使って手早く鮮やかなビシソワーズになります。
ベーコンが隠し味です。
このレシピの生い立ち
ビーツの水煮缶を使って簡単にきれいなビシソワーズです。
ベーコンを入れることで隠し味のコクを出します。
軽めの赤ワインにぴったりです。

ビーツの冷製ビシソワーズ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

６人分

ビーツの水煮 200g
玉ねぎ 100g
ベーコン 50g
バター 20ｇ
水 300g
生クリーム 200ml
コンソメ(顆粒) 6g

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作り方

1
ベーコンは５ｍｍ幅に切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
2
鍋にバターを入れてベーコンと玉ねぎを中火で炒める。
3

ミキサーにベーコン、玉ねぎ、ビーツの水煮、コンソメ、水を入れて撹拌する。
4

細かい漉し器で裏ごしし、生クリームを入れて冷蔵庫で冷やす
5

ビーツには「カリウム」や「鉄」、「ポリフェノール」が含まれていて、栄養価が高い食品です。

コツ・ポイント

味の素のコンソメ顆粒をつかっています。
コンソメ顆粒に塩味が入っているので、塩は入れていませんので、顆粒を正確に計ってください。
裏ごしすることで滑らかな仕上がりになります。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/12/17 04:37に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

ビシソワーズビーツベーコン生クリームバター玉ねぎ

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