中くらいの鍋に水を張り、煮干しを入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

一晩寝かせたら鍋を火にかけ、沸騰手前で2〜30分ゆらゆらさせる。
出汁が取れたら煮干しを取り出す。

麺を入れたら、チャーシュー、煮卵、ネギ油、ねぎを盛り付け出来上がり。