ブリの身は1切を2〜３個に切ってザルの上に並べて多めの塩をふっておく。

大根は1.5〜2cm厚さに切り皮を剥き、半月に切る。

鍋にお米をひと掴みと水を入れ、②を入れて沸騰してから15分茹でる。
ザルにあけ、水でご飯やぬめりを洗い流す。

熱湯を用意し、①の上から回しかける。
アラであれば、流水できれいに洗う。
私は切り身しか入れないのでこのまま使います。

鍋に昆布を入れ、ブリと大根を入れて水を注ぎ沸騰させる。
沸騰したら☆を加え落とし蓋をして30分煮込む。

大根が柔らかくなっていたら出来上がり。
大根によって硬ければ5分くらい加熱する。