簡単ネギ油で とり南蛮そば 名店のツユ
林宏章の料理 がんばります @cook_40296575
つゆは、金沢の老舗お多福を再現しています。ネギが美味しい♪ そばはお好みで変えれば 名店の鶏南蛮も自宅で味わえます
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばを参考に、家でも簡単に作れるそばを作ってみました。
簡単ネギ油で とり南蛮そば 名店のツユ
つゆは、金沢の老舗お多福を再現しています。ネギが美味しい♪ そばはお好みで変えれば 名店の鶏南蛮も自宅で味わえます
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばを参考に、家でも簡単に作れるそばを作ってみました。
作り方
- 1
鍋につゆの材料を入れ、火にかけておく。沸騰したら火を弱め、昆布を引き上げておきます。
- 2
ねぎは2cm幅の輪切りにする。
-
- 3
鶏肉は焼き鳥ぐらいの大きさに切る。
-
- 4
フライパンに切ったねぎ、鶏肉を入れ、鶏肉から油が出るように少し強火で炒める。
- 5
鶏肉に火が通らないうちに、鶏肉を皿に移す。
フライパンに油を加え、ネギ全体に焼き目が付くまで強火～中火で焼く。 -
- 6
ネギが焼けたら、鶏肉を戻し入れ、全体の半分ぐらいに火が通るまで炒める。
-
- 7
半分程度火が通ったら、一度沸騰した1の鍋にフライパンの具を入れる。
-
- 8
そこに、そばを入れて数分火にかける。鶏肉に火が通り、そばが良い感じになったら完成！
-
コツ・ポイント
最初に鍋に火をつけて、沸騰するまでの間に材料を切って炒めます。
肉に火を通しすぎないように気をつけてください。
レシピに栄養成分分析表を添付！(一部を除く)身近な安い食材で、身近な調味料を使い、狭い台所でも店で食べるような料理を目指しています。時短・省エネ・洗い物を少なく♪シンクや排水口もキレイなまま！日々の生活を工夫したレシピを配信しています。
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