私はシリコンのケーキ型を使っています。タッパーとか耐熱性のあるものなら何でもOK。クリームチーズのキリを混ぜるとき、小さく切って入れなくてもそのまま混ぜたら適当に小さくなります。そんなに必死に混ぜなくてもOK。