玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

豚ロース肉は格子状に軽く包丁を入れて塩胡椒しておく。小麦粉をまぶしオリーブ油を敷いたフライパンで両面焼き皿にあけておく。

肉汁そのままにバターを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマトペースト、トマトジュース、ウスターソースを入れ、煮詰める。

トロミがついたら、塩、胡椒で味を整え、ロース肉を投入、３分程煮込んで完成。

付け合わせに茹でたじゃがいもを添えて召し上がれ。