カルディなどで買えるプリマティストのラクサ。
麺、ラクサペースト、ココナッツパウダーが入っています。

最初にラクサペーストを使います。

フライパンに油とラクサペーストを入れて、よく混ぜます。
火はつけません。

良く混ざったら、火をつけて、油が分離するまで中火でよく炒めます。

ココナッツパウダーを380ccの水で溶きます。
これを使わずにココナッツミルク380ccにするとより美味しくなります。

よく混ぜ合わせます。
中火で煮てフツフツして来たら、弱火にします。

ナンプラーを加えます。

辛いのが好きな方は、あれば、サンバルブラチャン（海老のチリソース）などを加えます。
なければ、唐辛子粉などを加えます。

麺を茹でる間も弱火で煮詰めます。

麺は米粉麺にすると、よりシンガポールラクサに近くなります。

もやし、海老、かまぼこはさっと茹でます。
厚揚げは5㎜ほどに切って、湯通ししておきます。

麺を茹でます。
麺は別のお鍋で茹でます
パッケージにはスープで茹でると書いてありますが、
中華麺も別のお鍋茹でて下さい

パッケージ通りの時間で茹でます。

茹でた麺を器に入れて、スープを注ぎます。その上にトッピングを乗せます。

あれば、サンバルを足すと辛さが増して美味しくなります。