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副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ
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副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ-レシピのメイン写真

副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

レーズンの甘みとクリームチーズの塩気が絶妙のバランス♡カレーの副菜やワインのおつまみに！
このレシピの生い立ち
甘みが濃く、生で食べると美味しいフルーツにんじんを使って、カレーやワインに合うオシャレな一品を作りました。

レーズンの甘みとクリームチーズの塩気が絶妙のバランス♡カレーの副菜やワインのおつまみに！
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副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

レーズンの甘みとクリームチーズの塩気が絶妙のバランス♡カレーの副菜やワインのおつまみに！
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甘みが濃く、生で食べると美味しいフルーツにんじんを使って、カレーやワインに合うオシャレな一品を作りました。

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材料

3～4人分
  • にんじん 中1本（200g）
  • レーズン 20g
  • クリームチーズ 20g
  • マリネ液の材料
  • 酢 大3
  • オリーブオイル 大1と1/2
  • 砂糖 小2
  • 鶏がらスープの素 小1/2
  • 塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんは洗って水気を拭き、スライサーで千切りにします。

    • 副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    レーズンは熱湯に30秒ほど浸け、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。

    • 副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにマリネ液の材料を合わせ、にんじん、レーズンを加え、クリームチーズをちぎりながら加えてよく混ぜたら完成です！

    • 副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ作り方3写真
  4. 4

    今回使用したフルーツにんじんです。紫のにんじんは、剥くと濃いオレンジ色です♪

    • 副菜に！旨みたっぷり♡キャロットラペ作り方4写真

コツ・ポイント

スライサーが無い場合は、出来るだけ細い千切りにしてください。レーズンをサッと熱湯に浸ける一手間で、皮が柔らかくなり、他の材料との馴染みも良くなります。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2021/12/15 13:15に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん クリームチーズ レーズン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20508360
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