香り豊かなキノコのとろとろリゾット
龍の瞳 @cook_40103192
龍の瞳®のお粥米を使用し、お米の甘さ・旨みを引き出したレシピです。水加減で食感がトロトロからサラサラまで調整できます。
このレシピの生い立ち
岐阜県下呂市発祥ブランド米「龍の瞳」をお粥用に細かく砕いた「龍の瞳お粥米」の活用レシピです。通常のお米のお粥より、トロトロ食感、お米の甘み、旨みが味わえます。
香り豊かなキノコのとろとろリゾット
龍の瞳®のお粥米を使用し、お米の甘さ・旨みを引き出したレシピです。水加減で食感がトロトロからサラサラまで調整できます。
このレシピの生い立ち
岐阜県下呂市発祥ブランド米「龍の瞳」をお粥用に細かく砕いた「龍の瞳お粥米」の活用レシピです。通常のお米のお粥より、トロトロ食感、お米の甘み、旨みが味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
龍の瞳お粥米を用意します。(龍の瞳 公式通販 で検索)
-
- 2
ベーコンは1㎝幅に切り、しめじは石づきを取って小房に分け、まいたけは手で細かくさきます。
- 3
ふたのできる深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒め、きのこ類がしんなりとしたら、お粥米を加えてひと炒めします。
- 4
3に分量の水を加え、軽く塩・こしょうをふり、一度、沸騰したらごく弱火にして、ふたをして20分加熱します。
- 5
塩・こしょうで味を調え、好みで刻みパセリや粉チーズをふります。
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コツ・ポイント
龍の瞳お粥米を使うことで、お米の甘み・旨みがより引き出されます。龍の瞳お粥米は、ブランド米「龍の瞳」を細かく砕きお粥など、水に浸しやすくした商品です。代替で通常のお米を使用する場合は、水加減、火加減をご調整下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20508372
