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オオメハタのムニエル
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オオメハタのムニエル-レシピのメイン写真

オオメハタのムニエル

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

未利用魚を食す!
駿河湾の深海魚オオメハタをおいしく頂きました♪

このレシピの生い立ち
戸田漁港から購入した駿河湾の深海魚直送便に入っていたオオメハタです。
くせのない白身でムニエルに良く合いました♪

未利用魚を食す!
駿河湾の深海魚オオメハタをおいしく頂きました♪

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戸田漁港から購入した駿河湾の深海魚直送便に入っていたオオメハタです。
くせのない白身でムニエルに良く合いました♪

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オオメハタのムニエル

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

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駿河湾の深海魚オオメハタをおいしく頂きました♪

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戸田漁港から購入した駿河湾の深海魚直送便に入っていたオオメハタです。
くせのない白身でムニエルに良く合いました♪

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駿河湾の深海魚オオメハタをおいしく頂きました♪

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戸田漁港から購入した駿河湾の深海魚直送便に入っていたオオメハタです。
くせのない白身でムニエルに良く合いました♪

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材料

2人分
  • オオメハタ 2尾
  • 塩 少々
  • 小麦粉 適量
  • バター(無塩) 大さじ1.5
  • すだち 1/2個
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作り方

  1. 1

    下処理したオオメハタの頭を落とし3枚におろす。

  2. 2

    腹骨をすきとり、血合い骨を抜く。

  3. 3

    塩を振り、小麦粉をまぶしてバターを溶かしたフライパンで身の面から焼いていく。

  4. 4

    焦げないように火加減を調整し7割ほど焼けたら裏返して皮目も焼いていく。

  5. 5

    皿に盛りつけ、すだちを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

様々な白身魚で同様にできます♪

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
2021/12/19 06:54に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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このレシピのキーワード

ムニエル バター 小麦粉 すだち

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