だしうま！！カレーうどん
課題研究だし活 @cook_40305947
だしのきいた減塩カレーうどんです。ダイエットもできて、女性の味方！！
このレシピの生い立ち
高校の課題研究で、青森県の塩分摂取量を減らす活動「だし活」を広めたいと思い作りました。八戸初のだしがコンセプトである「だし＆カフェ禅」さんに教えていただいた、だしの取り方を参考にしました。おいしく減塩できる料理をぜひ召し上がれ。
だしうま！！カレーうどん
だしのきいた減塩カレーうどんです。ダイエットもできて、女性の味方！！
このレシピの生い立ち
高校の課題研究で、青森県の塩分摂取量を減らす活動「だし活」を広めたいと思い作りました。八戸初のだしがコンセプトである「だし＆カフェ禅」さんに教えていただいた、だしの取り方を参考にしました。おいしく減塩できる料理をぜひ召し上がれ。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおだしの取り方
- 2
水150㏄を鍋に入れ、微沸騰させる（90℃）
- 3
微沸騰したらかつお節を10ｇ入れる
- 4
そのまま1分浸した後、火を消す
- 5
キッチンペーパーでこし、出来上がり
※この時えぐみがでるため、かつお節を強く押さないこと - 6
カレーうどんの作り方
- 7
玉ねぎをくし切り、にんじんを輪切り、じゃがいも、豚肉は一口大に切る
- 8
油を敷いたフライパンで、7で切った具材を炒める
- 9
8に水を入れ煮る
- 10
9がフツフツしてきたらルーを入れ、とろみがつくまで煮る
- 11
うどんをゆでる
- 12
カレーとだしを混ぜる
- 13
うどんを入れて完成！
コツ・ポイント
・じゃがいも、にんじん、レンジでチンする。（じゃがいも500ｗで2分半、にんじん大さじ1杯の水をかけて500ｗで2分半、どちらも皿にゆるくラップをかける）
・一般的なレシピの塩分量は2.3ｇ、だしを使うと塩分量は1.98ｇです。
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