ふわふわしっとりシュトーレン
3丁目ＣＡＦＥ @cook_40073435
クリスマスにぴったりのしっとりふわふわなシュトーレンです！バターが入らないので軽い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
重くてどっしりしたシュトーレンもいいけど、すぐ食べられて朝食やおやつにも使えるシュトーレンを作りたくて考えました。
ふわふわしっとりシュトーレン
クリスマスにぴったりのしっとりふわふわなシュトーレンです！バターが入らないので軽い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
重くてどっしりしたシュトーレンもいいけど、すぐ食べられて朝食やおやつにも使えるシュトーレンを作りたくて考えました。
作り方
- 1
ボウルに強力粉から湯までを入れてよく混ぜこねる。油も入れてこねる。デーツは粗く刻み水と鍋で煮て潰し、デーツ餡を作る。
- 2
漬けこみフルーツは粗く刻み、１の生地のこねあがりに混ぜ込む。丸めボウルに入れてらっぷをし、暖かい所で1次発酵させます。
- 3
1時間後2倍くらいになったら6〜8等分し丸める。乾かないようにし5分おく。
- 4
粉(分量外)をつけ楕円形にし、デーツ餡を真ん中にのせ、ぱたんと半分に折り、2次発酵させます。(暖かい所で1時間くらい)
- 5
180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
- 6
焼きあがりに、荒熱が取れたら粉砂糖をふって出来上がり！
コツ・ポイント
漬け込みフルーツは生地にしっかりと練り込むと良いです。ホームベーカリーで生地のみこねると簡単です。
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