＜下準備＞・オーブンを230℃に温めておく

≪ミートローフ作り≫たまねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。

色が透き通ってしんなりしたら、取り出して冷ます。

にんじんは1cm角の棒状に切る。オクラは塩を振り、手でこすってうぶ毛を取り、ヘタとガクの部分を切り落とす。

鍋に水を沸騰させ、にんじんを入れて柔らかくなるまで10分ほど茹でる。さらに、オクラも入れて2分ほど茹でる。

ボウルに合いびき肉、4.のたまねぎ、卵、牛乳、パン粉、ナツメグ、塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかり捏ねる。

ラップに7.をのせて20cm×15cmほどの大きさになるように広げる。上からラップを被せ、冷蔵庫に入れて30分寝かせる。

230℃に余熱したオーブンで30分ほど焼く。（※この時に出る肉汁は≪ソース≫に使用するので捨てないでください）

≪マッシュポテト作り≫じゃがいもは皮をむき、半分に切って5mm幅に切る。

水を入れた鍋に加え、中火で10分ほど茹でる。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら火を止めてザルにあげる。

ボウルに入れ、スプーンなどで滑らかになるまでつぶす。牛乳、バター、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、ザルなどで裏ごしをする

10.のミートローフが冷めたら片一方の端を切る。マッシュポテトを接着剤にして切り落としたミートローフを本体の上にのせる。

ミートローフを覆うようにマッシュポテトで全体を包み、クリスマストッピングやブロッコリー、トマトなどで飾り付ける。

≪バルサミコソース作り≫フライパンに≪ソース≫の材料を入れ、中火でとろみがつく程度に煮詰める。15.に添えればできあがり