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サフランソース

ゆっちーにゃん
ゆっちーにゃん @cook_40296850

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材料

4人前
  • ブイヨン 100cc
  • エシャロット 40g
  • ポートワイン(白) 100cc
  • 白ワイン 100cc
  • サフラン 小さじ1
  • バター 20g
  • 生クリーム 50cc
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    エシャロットをみじん切りにする

  2. 2

    エシャロットをバターで軽く炒める

  3. 3

    ブイヨンを入れて摺り切りまで煮詰める

  4. 4

    ポートワインと白ワインを入れて摺り切りまで煮詰める

  5. 5

    生クリームを加えて半分まで煮詰める

  6. 6

    ザルで濾す

  7. 7

    サフランを加えて塩コショウで味をつ整える

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ゆっちーにゃん
ゆっちーにゃん @cook_40296850
2021/12/16 01:01に公開

このレシピのキーワード

生クリーム バター エシャロット サフラン ワイン

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