もつに下味を付ける。
(豆板醤、味噌、醤油、酒、みりん
すりおろし生姜、すりおろしニンニク、すりごま)15分置く。

にんじん2mmのせん切り、舞茸食べ易い大きさに割いておく。

もやしサッと水洗いして水気を切る。

小ねぎ3cm位の斜め切り。

フライパンに胡麻油を入れ強火で人参を炒める。

舞茸を入れさらに炒める。

もやしも入れ、しんなりして水気が少し出て来るまで炒める。

お皿に盛り、フライパンの水気を捨てる。

下味を付けたもつをごま油で5分程炒める。少し焦げ目が付いて水分が無くなるまで炒める。

炒めておいたもやしと合わせる。炒め過ぎないように絡める程度。

全体が良く混ざったら小ねぎを加え出来上がり！

もつの下処理は、「ヘルシー、熱々
味噌もつ煮込み」で掲載しています。
彩良く盛り付けて出来上がり！