クレソンの和え物

クレソンの和え物

シロイツキ @cook_40218793

クレソン独特の香りやほろ苦さが程よい一品です。

このレシピの生い立ち
水の綺麗な川縁に自生する「水高菜」が春先出回ってくると、無性にワシワシ食べたくなります。
茹でると少なくなるので、あっという間です。

クレソン独特の香りやほろ苦さが程よい一品です。

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水の綺麗な川縁に自生する「水高菜」が春先出回ってくると、無性にワシワシ食べたくなります。
茹でると少なくなるので、あっという間です。

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クレソン独特の香りやほろ苦さが程よい一品です。

このレシピの生い立ち
水の綺麗な川縁に自生する「水高菜」が春先出回ってくると、無性にワシワシ食べたくなります。
茹でると少なくなるので、あっという間です。

クレソン独特の香りやほろ苦さが程よい一品です。

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水の綺麗な川縁に自生する「水高菜」が春先出回ってくると、無性にワシワシ食べたくなります。
茹でると少なくなるので、あっという間です。

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材料

クレソン 3束
醤油大さじ1
麺つゆ大さじ1
鰹節 5g

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作り方

1

多めにお湯を沸かします。
2

クレソンは水に放し、汚れや弱った部分を取り除きます。
3

お湯が沸騰したらクレソンを入れ、再度沸騰したらザルに開け、水にさらします。
4

程よく冷めたらよく絞り、食べやすい大きさに切ります。
5
ボールにクレソン、麺つゆ、醤油、鰹節を入れたら、全体をなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

茎が硬い場合は、葉の部分と分けて、先に茹でて下さい。水気はよく絞らないと調味料がぼやけます。

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シロイツキ @cook_40218793

2020/03/01 03:01に公開

基本　和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。