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簡単に旨旨マーボー豆腐
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簡単に旨旨マーボー豆腐-レシピのメイン写真

簡単に旨旨マーボー豆腐

hiroyusat
hiroyusat @cook_40206902

子供には豆板醤抜きの辛くないマーボー豆腐
大人は豆板醤とお好みで四川風山椒を入れるとピリリと食欲そそるマーボー豆腐です
このレシピの生い立ち
旦那さんがマーボー豆腐が好きなので

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大人は豆板醤とお好みで四川風山椒を入れるとピリリと食欲そそるマーボー豆腐です
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hiroyusat
hiroyusat @cook_40206902

子供には豆板醤抜きの辛くないマーボー豆腐
大人は豆板醤とお好みで四川風山椒を入れるとピリリと食欲そそるマーボー豆腐です
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材料

  • 豆腐 1.5丁
  • ネギ 1/2本
  • 椎茸 2〜3枚
  • ひき肉 60g
  • [A]豆豉醬 大さじ1
  • [A]甜麺醤 大さじ1
  • [A]酒 100cc
  • [A]水 50cc
  • [A]中華だし 小さじ1
  • 豆板醤 適量
  • 炒め油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ネギと椎茸はみじん切りにしておく

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐は大きめに切って水切りをする

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方2写真
  3. 3

    熱する前のフライパンに油と豆板醤を入れてから、火をつける

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方3写真
  4. 4

    豆板醤がパチパチ鳴り始め、油が温まったら①とひき肉を炒め、［A］の合わせ調味料をいれる

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方4写真
  5. 5

    そこへ豆腐を入れてから、ヘラで豆腐を一口大に切る

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方5写真
  6. 6

    最後に水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐と全体が絡まったら完成

    • 簡単に旨旨マーボー豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

フライパンの中でヘラで豆腐を小さくすることで、断面がザラザラになり味が絡みやすくなります。

お豆腐は木綿か硬めの絹がオススメです

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hiroyusat
hiroyusat @cook_40206902
2020/02/27 00:40に公開
小学生・幼稚園・２歳の３人絶賛子育て中です。毎日バタバタですが料理すること大好きなので、頑張ってます！
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このレシピのキーワード

ねぎ ひき肉 しいたけ 酒 豆腐 豆鼓

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