
アンチョビーキャベツ
簡単なれどアンチョビーを際立たせる一品です。
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キャベツの芯を取ってざく切りにします。
アンチョビーはみじん切り
にんにくも潰してみじん切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくも入れて、弱火でオリーブオイルに香りをうつす。
強火にしてキャベツを入れて炒める。
適度に炒めたらアンチョビーを入れて混ぜ合わせてから黒胡椒と塩で味を整えて完成
アンチョビーだけが特異な素材ですが、これがあるとないとでは出来が異なります。
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