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絶品唐揚げ
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絶品唐揚げ-レシピのメイン写真

絶品唐揚げ

Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212

ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
このレシピの生い立ち
唐揚げを極めたいと思い、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。

ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
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唐揚げを極めたいと思い、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。

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Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212

ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
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唐揚げを極めたいと思い、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。

ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
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材料

  • 鶏肉 1kg
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • にんにく(すりおろしorチューブ) 1片分
  • 胡椒 お好み
  • 片栗粉／小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    調味料に一晩漬け込む

    ※時間がない時はしっかりした素材のビニール上から揉み込み、10分間漬け込む。

  2. 2

    片栗粉を適量入れてまぶし、余分な粉は落とす。
    (小麦粉→片栗粉の順につけたり、小麦粉だけも可能)

  3. 3

    油で揚げる

    (160度で一度揚げ、その後200度で再度揚げなおした方がよりカラッと美味しくなる)

コツ・ポイント

☆片栗粉はカリカリに、小麦粉は旨みを閉じ込めます
なので、小麦粉をまぶした後に片栗粉をまぶすと両方の良さを活かせます。

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Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212
2020/02/25 01:52に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 にんにく 酒 小麦粉

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