蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めもの

Name: 蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めもの
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕾菜 ２個; さつま揚げ １枚（４５ｇ）; 鶏ガラスープの素 小さじ１／２; 胡椒 少々; 塩 適量; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

簡単に出来てとても美味しい、蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めものです。淡白な蕾菜（四川児菜）と、さつま揚げの旨味が良く合います。好きな組み合わせです。

蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めもの

Gonbao @gonbao

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材料

１人分

蕾菜２個
さつま揚げ１枚（４５ｇ）
鶏ガラスープの素小さじ１／２
胡椒少々
塩適量
炒め油適量

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作り方

1
蕾菜（四川児菜）：家庭菜園の物ですので、市販品のようにきれいに成形してません。高菜の脇芽で子持ち高菜とも呼ばれています。
2

蕾菜は縦に４等分にして、塩ひとつまみを加えたお湯で１分下茹でする。
3

フライパンにいため油を入れ火にかけ、さつま揚げを炒める。
4

下茹でした蕾菜と鶏ガラスープの素を追加し、さっと炒め合わせる。胡椒を振り味を調えれば完成。
5
蕾菜とウインナーソーセージの炒めもの。下茹で無しで、お酒を振り炒めた。

コツ・ポイント

蕾菜をシャキッと仕上げるため、軽く下茹でをしておき、さっと炒める。

芯は固そうに見えますが、実際は柔らかなので火は通し過ぎない方が美味しい！

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/02/25 11:49に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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炒めものさつま揚げ

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