キャベツを千切りにする。

生姜を千切りにする。

薬味ネギを用意。

鶏皮をプライパンで焼く。
皮から出てきた油はペーパーで吸い取り、両面こんがり狐色になるまで焼く。

千切りキャベツに、5ミリ幅くらいで刻んだ鶏皮を乗せて、薬味にネギや生姜をちらし、ポン酢をかける。