しめじは石突きをとりほぐす。舞茸は適当に切っておく。ニンニクはみじん切りにすり。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で茹でる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出たしめじ、舞茸を入れ油が回るまで炒める。

ブロッコリーを加え白ワイン、醤油を入れてサッと炒め、塩胡椒をして味を整える。