弱火で焼く！ジューシィ牛肉ステーキ♡

さこあ's cooksnap of when they made 弱火で焼く！ジューシィ牛肉ステーキ♡.
まいける55号's cooksnap of when they made 弱火で焼く！ジューシィ牛肉ステーキ♡.
肉好きPAPA☆
肉好きPAPA☆ @cook_40307285

弱火で焼いても肉汁がこぼれません。脂身も美味しく、肉も柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
Amazonで買ったサーロインの塊を分厚く焼いてみました。

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材料

1人分
  1. 牛肉 500g
  2. マジックソルト 適量
  3. 牛脂 1片
  4. バター 少々

作り方

  1. 1

    冷凍だと冷蔵庫で3日間、時間をかけて解凍します。
    焼く前は冷蔵庫から出して、3時間以上かけて室温にします。

  2. 2

    牛肉を分厚くカット
    ネットで購入したサーロイン1kgを半分に切りました。

  3. 3

    マジックソルトを両面を&側面をまんべんなくまぶします。

  4. 4

    牛脂をフライパンで溶かします。
    まずは脂身部分を立て強火で焼きます。
    牛脂が無くても脂身を焼けば油が出ます。

  5. 5

    続いて、弱火で側面&両面を焼きます。

  6. 6

    こんがり焼けたらアルミホイルで包み、10〜20分ねかせます。

  7. 7

    再度、フライパンで焼きます。
    今度は強火で！

  8. 8

    仕上げにバターを入れます。

  9. 9

    肉汁タップリ！ジューシィステーキの完成！

コツ・ポイント

最初は脂身部分を立てて強火で！
次からは弱火でじっくりと！
マメに両面&側面を焼いて下さい。

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レシピ作者

肉好きPAPA☆
肉好きPAPA☆ @cook_40307285
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