弱火で焼く！ジューシィ牛肉ステーキ♡
肉好きPAPA☆ @cook_40307285
弱火で焼いても肉汁がこぼれません。脂身も美味しく、肉も柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
Amazonで買ったサーロインの塊を分厚く焼いてみました。
弱火で焼く！ジューシィ牛肉ステーキ♡
弱火で焼いても肉汁がこぼれません。脂身も美味しく、肉も柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
Amazonで買ったサーロインの塊を分厚く焼いてみました。
作り方
- 1
冷凍だと冷蔵庫で3日間、時間をかけて解凍します。
焼く前は冷蔵庫から出して、3時間以上かけて室温にします。 - 2
牛肉を分厚くカット
ネットで購入したサーロイン1kgを半分に切りました。 -
- 3
マジックソルトを両面を&側面をまんべんなくまぶします。
-
- 4
牛脂をフライパンで溶かします。
まずは脂身部分を立て強火で焼きます。
牛脂が無くても脂身を焼けば油が出ます。 -
- 5
続いて、弱火で側面&両面を焼きます。
-
- 6
こんがり焼けたらアルミホイルで包み、10〜20分ねかせます。
-
- 7
再度、フライパンで焼きます。
今度は強火で！ -
- 8
仕上げにバターを入れます。
-
- 9
肉汁タップリ！ジューシィステーキの完成！
-
コツ・ポイント
最初は脂身部分を立てて強火で！
次からは弱火でじっくりと！
マメに両面&側面を焼いて下さい。
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