お米を研いで水を切る。
この間に鶏肉と野菜を切っておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆを揉み込む。

ごぼうはささがきにして、水にさらす。
にんじんは太めの千切り。

ライスポットにお米、300ccの水をいれ、吸水させる。一時間くらい。
朝炊くなら、このままの状態で冷蔵庫へ。

お米にしょうゆ、みりん、お酒、水、計100ccを加え、水の色が均一になるようかき混ぜる。

下味をつけた鶏肉の余分な調味料を捨て、お米の上に広げる。
鶏肉の上ににんじんとごぼうを広げる。
具材は乗せるだけ！

ライスポットの蓋はせず強火にし、沸騰したら蓋をして強火のまま2分。

２分経ったら弱火にして13分

火を止める前に10秒強火。
おこげをつくるなら

蓋を開け、底からかき混ぜる。
まだお米が水っぽければ蓋をして3分くらい弱火にかける。

混ぜ終えたら蓋をして10～15分蒸らす。