下準備 ⇒

低糖質大豆食パンの耳部分（あるいは、豆乳クッキーなど）をオーブンでカリっと焼き、5ｍｍ角に切る。

ホワイトチョコレートは、細かく割って湯煎で溶かす。半分はハートの型に流し、冷やし固める。

インスタントコーヒーをお湯に溶いてコーヒー液を作る。

ヨーグルトは、しっかり水切りしておく。

作り方 ⇒

卵黄はボウルに入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ溶かしたホワイトチョコレート、水切りヨーグルトを少量ずつ混ぜる。

卵白は、別のボウルで角が立つまで泡立て、(8)のクリームと合わせ泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

植物性クリームを泡だて器で8分立てにし、チョコソースを加えて混ぜる

カップの底に大豆食パンの角切りを並べ、コーヒー液をかけて湿らせる。

(9)のクリーム、(10)のチョコクリームの順に入れて盛り付ける。

上からチョコソースをかけて(4)の
型抜きしたホワイトチョコレートを添える。