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小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!
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小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!-レシピのメイン写真

小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

小松菜をニンニクと豆板醤で炒めた、ニンニクの効いたピリ辛の食欲の進む1品!塩味も塩麹と鶏がらスープの素でまろやか仕上げ。
このレシピの生い立ち
小松菜をもらったので、青菜の炒め物を作ろうと思い考えました。豆板醤を入れてピリ辛にしました。
塩味も塩麹でまろやかに仕上げました。

小松菜をニンニクと豆板醤で炒めた、ニンニクの効いたピリ辛の食欲の進む1品!塩味も塩麹と鶏がらスープの素でまろやか仕上げ。
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塩味も塩麹でまろやかに仕上げました。

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小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

小松菜をニンニクと豆板醤で炒めた、ニンニクの効いたピリ辛の食欲の進む1品!塩味も塩麹と鶏がらスープの素でまろやか仕上げ。
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材料

  • 小松菜 1袋(200g程度)
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
  • 豆板醤 少々
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2~1
  • 塩麹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は1番下を切り落とし、5cmの長さで切ります。

    • 小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!作り方1写真
  2. 2

    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、そこにニンニク、豆板醤を入れて軽く香りをたたせます。

    • 小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!作り方2写真
  3. 3

    香りがたったら、食べやすい大きさに切った小松菜の茎の部分を先に入れて、1分程度炒めます。

    • 小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!作り方3写真
  4. 4

    茎を炒めたら、葉の部分、塩麹、さらに鶏がらスープの素を入れて、さっと炒めます。

    • 小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!作り方4写真
  5. 5

    小松菜が少ししんなりしたら、完成です。

    • 小松菜のニンニク、豆板醤、塩麹炒め!作り方5写真

コツ・ポイント

※はじめに、オリーブオイルでニンニクと豆板醤の香りをたたせるのがポイントです。
※塩味も塩麹を使うことでまろやかになります。

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クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
2020/02/29 08:14に公開
2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化!冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。(公開後も随時訂正してます、ご了承ください。)毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP!『つくれぽ』お待ちしてます!料理に関するプチ情報も記載!レンジで簡単レシピも多数記載!
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このレシピのキーワード

炒めもの 小松菜 こうじ にんにく

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217628
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