①ペーパーで鰯の水気をしっかり拭き取ります。

②ボウルにまず☆の水と小麦粉をいれ、玉が無くなるまで混ぜ、卵を割りしっかり混ぜたらバッター液の完成。

③別のボウルにパン粉、レモンペッパーミックスを1:1の割合で入れ、しっかり混ぜます。

④170℃に熱した油を用意しておきます。

⑤鰯の開きをバッター液にくぐらせ、③を優しくおさえつけ衣をつけたら揚げていきます。

⑥きつね色になり、カラッと揚がったら油を切り、レタスを入れたお皿に並べ完成です。