ボウルに≪すし酢≫の材料を入れ、塩と砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

炊きあがったご飯に≪すし酢≫を加え、うちわ等で扇ぎながら切るように手早く混ぜる。

別のボウルに≪卵そぼろ≫の材料を入れ、泡立て器を使ってよく混ぜ合わせる。

フライパンに4.を入れて弱火にかけ、泡立て器でかき混ぜる。そぼろ状になったら、焦げないように炒って水けを飛ばす。

生ハムは横長に2等分し、くるくる巻いてバラの形を作る。器にすしご飯を盛り付けて具材をトッピングすればできあがり。