オレンジチーズタルト
甘すぎないさっぱり味のタルトです。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に簡単なタルトを。
低脂肪クリームを使いオレンジの酸味でさっぱりしてます。
オレンジチーズタルト
甘すぎないさっぱり味のタルトです。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に簡単なタルトを。
低脂肪クリームを使いオレンジの酸味でさっぱりしてます。
作り方
- 1
練りパイ生地の作り方
- 2
バターは室温に出し柔らかくしておく
- 3
ボウルに粉を入れバターを入れてカードで細かく刻み粉をまぶす
- 4
冷やした手で粉とバターがサラサラになるように擦り合わせる
- 5
中央に窪みを作って溶き卵と冷水を合わせたものを3～4回に分けて加えカードで粉をすくって混ぜる
- 6
切って重ね、押すを繰り返してまとめラップに包んで1時間休ませる。
(この状態で冷凍もできます) - 7
ラップ2枚で挟んで型よりもふたまわり程大きめにのばす
生地を型に乗せて、端を軽くおさえ、余分な生地をナイフで切り落とす - 8
フォークで底をさして穴をあけ冷蔵庫で30分以上休ませる
オーブンを200度にあたためておく - 9
オーブン用の紙を敷きその上にパイ石を置く
200度のオーブンで20分180度で5～10分焼く - 10
焼き上がったら冷ましておく。
- 11
オレンジカードの作り方
- 12
オレンジの絞り汁、オレンジの皮のすりおろし、バター40g、グラニュー糖をボウルに入れて湯煎にかけ、バター、砂糖を溶かす
- 13
ボウルを湯煎から外し、溶いた卵を濾して少しずつ混ぜる
- 14
卵が完全に混ざったら湯煎にかけ、10分程常に混ぜる
トロミがついたら、バター20gを入れて溶かし、湯煎から外す - 15
氷水にボウルをつけて冷ます
この状態で煮沸した瓶に積めて保存可
- 16
エアーチーズケーキの作り方
- 17
ボウルに室温に戻したクリームチーズとレモンを入れて混ぜる
- 18
生クリームに砂糖を入れて七分立てにする
- 19
クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせる
- 20
タルト台にエアーチーズケーキを敷き詰めオレンジカードを乗せる
-
- 21
オレンジの皮を厚めにむいて実を取り出し並べて出来上がり
-
コツ・ポイント
材料、手順、多そうですが簡単です。
生地やオレンジカードは別の日に作っておいても大丈夫。
私はパイ石が無いのて、フォーク、スプーンを敷き詰めて焼いてます。
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