鰯のみそ味竜田揚げカナッペ

Name: 鰯のみそ味竜田揚げカナッペ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・鰯（3枚おろし） 2〜3尾; ・つけ味噌用みそ 適量; ・生姜のすりおろし お好みで; ・片栗粉 適量; ・揚げ油 適量; ・アスパラガス(細め) 8本; ・白みそ 10g; ・粒マスタード(マイユ種入り) 7g; ・酢(仁尾酢) 3g; ・マヨネーズ 10g(お好みで)

IKUNASf @cook_40305325

花見のおつまみにおすすめ！漬け味噌用みそを使って作った一口サイズの竜田揚げに、旬の野菜をのせてつくったカナッペです。
このレシピの生い立ち
「讃岐食品工業」協力レシピです。さぬきみそが、香川の郷土料理だけでなく、様々な調理でお使いいただける調味料であることを発信するためのレシピ開発でうまれたメニューです。全て食材、調味料が「マルヨシセンター」でご購入いただけます。

鰯のみそ味竜田揚げカナッペ

IKUNASf @cook_40305325

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

・鰯（3枚おろし） 2〜3尾
A)
・つけ味噌用みそ適量
・生姜のすりおろしお好みで
・片栗粉適量
・揚げ油適量
・アスパラガス(細め) 8本
B)
・白みそ 10g
・粒マスタード(マイユ種入り) 7g
・酢(仁尾酢) 3g
・マヨネーズ 10g(お好みで)

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鰯は、頭を落として内臓を取り除き、水で洗って水分を拭き、３枚におろし、骨を取り除く。
2

「1」を一口サイズにカットし、Aを合わせて味を確認したもので30分ほど漬け込む。
3

アスパラガスは塩茹でにし、2cmの長さにカットし、Bで和える。
4

「2」で漬け込んだもの調味液を拭き取り、片栗粉をまぶし、180℃に温めた油でカラッと５分ほど揚げる。
5

お皿に「4」を並べ、その上に「3」をのせてできあがり。

コツ・ポイント

パクリと食べやすい鰯料理です。また、鰯の旬は秋から冬にかけてです。鯵やサバ、鰆などでも代用できるメニューですので、ぜひお試しください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

IKUNASf @cook_40305325

2020/02/27 02:02に公開

「IKUNAS（イクナス）」は、讃岐(SANUKI)生まれのライフスタイルマガジン。年2回(9月末・3月末)発売。四国のモノづくり・食・ヒト・コトについて発信中。その食に特化した取り組みが「IKUNAS f（イクナスエフ）」。これまで自社Webサイトだけで発信していた情報を、四国にまつわる食情報と合わせてレシピを紹介していきます。管理栄養士の資格を持つIKUNASスタッフが担当いたします！

このレシピのキーワード

カナッペ竜田揚げいわし片栗粉アスパラ味噌白みそしょうが

似たレシピ

その他のレシピ