台湾名物梅乾菜扣肉
癒雅膳食|YUGAZENSHOKU @yugazenshoku
豚肉のうまさを最大限に引き出した逸品
このレシピの生い立ち
出来上がった梅乾菜は表面が黒く、雑味がなく独特で奥行きのある味わいが特徴です。 「梅乾菜」は中国東江地方の伝統的な客家料理の一つ、 特に豚肉との相性がバツグンで、台湾名物「梅菜扣肉」を ぜひご自宅で試してみてください。
商品についてもっと知りたい方は、『癒雅膳食公式サイト』を検索してみてください。
台湾名物梅乾菜扣肉
豚肉のうまさを最大限に引き出した逸品
このレシピの生い立ち
出来上がった梅乾菜は表面が黒く、雑味がなく独特で奥行きのある味わいが特徴です。 「梅乾菜」は中国東江地方の伝統的な客家料理の一つ、 特に豚肉との相性がバツグンで、台湾名物「梅菜扣肉」を ぜひご自宅で試してみてください。
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アプリでひらく作り方
- 1
・梅干菜をお湯につけ戻す
- 2
豚バラ肉を煮る
・鍋に生姜、ネギ、料理酒を入れ、豚バラを入れ、ふたをし20分間煮る。 - 3
豚バラを冷やした後、豚バラに黒砂糖、醤油ぬり下味をつけ、フライパンに油をしき、豚バラを入れ
色が変わるまで軽く火を通す - 4
軽く素揚げした豚バラを水につけて油を落とし豚バラを0.5cmぐらいの厚さで切る
- 5
器に小ネギをしき、豚バラ、生姜を敷き、香りづけに八角をいれる。最後に梅干菜を入れる
- 6
塩、酒酿（甘酒）、醤油を入れて味付け、蒸し器に入れて1時間半蒸す。
- 7
蒸し上がった1時間半後、器を取り出したら、梅乾菜扣肉の出来上がり！
コツ・ポイント
出来上がった「梅干菜扣肉」は肉が柔らかく、梅乾菜の独特な風味とマッチして、豚肉と相性がバッチリでした。
ぜひご自宅でお試しください。
つくれぽ
高品位薬膳食材総合ブランド|癒雅膳食高品位な食を通しすべての「人に健康と笑顔」をお届けする自然の食材を体に取りこむ。自然のチカラを味方につける。癒雅膳食は他では手の入らない選び抜いた最高な食材で、あなたの「美しさ・健康・喜び」をお手伝いいたします。自然のチカラを味方につける。https://yugazenshoku.com
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