・チョコレートを約1cm角に切っておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるっておく。

無塩バターを柔らかいクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

ホイッパーに持ち替えて、白っぽく軽くなるまですり混ぜる。（約5分かかります）

卵を水状にほぐしたら、4回に分けて加えて、その都度なめらかになるまでよくすり混ぜる。（乳化させる）

ヘラに持ち替える。ピスタチオプードルをふるい入れて、均一になるまでよく混ぜる。

牛乳を半分加えて、水っぽさがほぼなくなるまでよく混ぜる。

ふるっておいた粉類を全て入れて、約10回折り混ぜる。

残りの牛乳を加えて、10-15回折り混ぜる。

ボウルの内側についている粉をこすり落として生地に混ぜ込み、なめらかで少しツヤが出るまで、約15回ほど折り混ぜる。

絞り袋に移したら、グラシン紙を敷いたマフィン型に絞り出す。トントンと4-5回軽く型を落とす。

上にチョコを散らす。焼くと膨らむので、チョコは真ん中寄りに置いた方がいいです。軽くチョコを押し込む。

180℃で27-30分きつね色になるまで焼く。できあがり！